Buku ini mengupas secara lengkap tentang tanaman jewawut, mulai dari sejarah dan perkembangannya di berbagai belahan dunia seperti Cina, Amerika Serikat, Afrika, India, hingga Indonesia. Pembahasan meliputi karakteristik tanaman jewawut yang meliputi akar, daun, batang, dan biji, serta berbagai jenis jewawut berdasarkan warna, ukuran biji, dan fungsi alokasi. Selain itu, buku ini juga menjelaskan teknik budidaya yang meliputi persiapan benih, pengolahan tanah, penanaman, pemeliharaan, hingga pengendalian hama dan penyakit yang umum menyerang tanaman jewawut.
Selanjutnya, buku ini menguraikan proses panen dan pasca panen, serta berbagai peluang dan tantangan dalam pengelolaan tanaman jewawut di Indonesia. Pembahasan juga mencakup manfaat jewawut sebagai sumber pangan, potensi gizi, bioaktivitas yang mendukung kesehatan, serta aspek agronomi yang menunjang budidaya tanaman ini. Buku ini juga memberikan gambaran tentang pemanfaatan limbah tanaman jewawut serta produk makanan berbasis jewawut yang beragam, seperti tepung, bubur, roti, mi lidi, cookies instan, dan sereal.
Sebagai penutup, buku ini menampilkan informasi tentang daerah penghasil jewawut di Indonesia serta potensi tanaman ini sebagai sumber karbohidrat alternatif yang ramah lingkungan dan berguna untuk diversifikasi pangan nasional. Dengan pendekatan menyeluruh dari sejarah hingga produk akhir, buku ini menjadi sumber referensi penting bagi petani, pelaku industri pangan, peneliti, dan pembaca yang tertarik mengembangkan jewawut sebagai tanaman pangan masa depan.
| Detail Buku | |
| ISBN | 978-634-04-0226-1 |
| Penulis Buku | Dr. Khairiah., SP., MT
Dr. Sakina Yeti Kiptiyah., S.TP., M.Sc Zahra Khairunisa |
| Editor | Fakhrul Muhammad Dzulfikar |
| Penyunting | Bella Oktavia, S.Si |
| Desain Sampul & Tata Letak | Khairul Wahidi, S.AP |
| Penerbit | CV. PUSTAKA PRESS INDONESIA |
| Kategori | Pertanian |
| Tahun Terbit | 2025 |
Ulasan
Belum ada ulasan.